CHAMPAGNE GUIBORAT

Cramant, Côte des Blancs

Champagne Guiborat Caskadia Barcelona

Enólogo(s):

Richard & Karine Fouquet

Denominación(es):

Champagne

Variedad(es)

Chardonnay

Filosofía:

Minima intervención

SOBRE ESTA BODEGA

Richard Fouquet y su esposa Karine trabajan ocho hectáreas de viñedo familiar en los pueblos Cramant, Chouilly y Oiry en la Côte des Blancs. Las generaciones anteriores han dejado una huella artesanal, de poca intervención y con rendimientos bajos. Vinifican cada parcela por separado, en cada uno destacamos la principal característica del terroir de Champagne: sus suelos y subsuelos calcáreos de tiza. En la Côte des Blancs existe una tiza suave y muy porosa, que dota los vinos su famosa mineralidad. Los Champagne Guiborat tienen poco dosage (2,5-5g/l) con el fin de invertir todo en la expresión del Chardonnay en estado puro, con precisión y tensión en abundancia. La crianza sobre lías en la bodega subterránea empieza a los 30 meses para su vino ‘Tethys’ hasta 44 meses para ‘Prisme’. Disfrutan también de una crianza adicional después del degüelle, prueba de una gran rigurosidad y dedicación. La gama selecta de Champagne Guiborat Blanc de Blancs Extra Brut fue incorporada al portafolio de Caskadia en 2020.

Una selección de vinos de nuestro portAfolio

Tethys Blanc de Blancs
2017
Prisme Blanc de Blancs
2015
Mont Aigu Blanc de Blancs
2013