CHAMPAGNE ROSES DE JEANNE

El mundo del Champagne fue tradicionalmente dominado por las grandes maisons, hasta el ascenso de una nueva generación de pequeños productores en los últimos años. Entre ellos hemos querido presentar a nuestros clientes de Caskadia uno en particular, que nos ha conquistado por su filosofía: es el proyecto de Cédric Bouchard al frente de Roses de Jeanne. En el año 2000 inició la elaboración de sus champagnes a partir de las uvas de pequeñas parcelas diseminadas alrededor de Celles-Sur-Ources. Elabora por separado cada variedad, dando lugar a distintos champagnes biodinámicos, conocidos por su precisión, profundidad y estilo vinoso, que nos hace recordar que el Champagne no se trata solamente de burbujas, sino que parte siempre de un vino.