DOMAINE FRANÇOIS RAVENEAU

El Domaine François Raveneau nació en 1948, tras la boda entre las dos familias bodegueras más reconocidas de Chablis, los Raveneau y los Dauvissat. François Raveneau fundó la bodega uniendo parcelas de las dos familias y, durante los años 1960, adquirió nuevas parcelas para llegar a un total de 8 hectáreas. La mayoría se encuentran en los viñedos de Premier Cru y Grand Cru, que incluyen Butteaux, Montée de Tonnerre, Vaillons, Fôret, Monts Mains, Blanchots, Valmur y Les Clos, donde los suelos ‘‘Kimmeridgian’’ de tipo arcillo-calcáreos producen los mejores vinos de guarda en Chablis. François Raveneau dejó en herencia una filosofía de disciplina y rigor, tanto en la viña como en los procesos de vinificación. Hoy en día, su nieta Isabelle Raveneau, se hace cargo de mantener los métodos tradicionales de elaboración, que incluyen rendimientos bajos y la crianza en barrica durante 18 meses. El importador estadounidense, Kermit Lynch, fue el primer importador de Raveneau, que hasta día de hoy, forman parte de los vinos más buscados del mundo.