VASSALTIS VINEYARDS
Santorini, Cyclades
Enólogo(s):
Yannis Valambous
Denominación(es):
POD Santorini, PGI Cyclades
Variedad(es):
Assyrtiko, Aidani
Mavrotragano
Filosofía:
Principios ecológicos
Sobre esta Bodega
Vassaltis Vineyards en Santorini fue fundada en 2010 por Yannis Valambous. Durante nuestra visita nos hemos quedado impresionados por la bodega, tan elegante y moderna, acabada unos años después de la primera añada en 2014. El proyecto empezó la recuperación de cinco hectáreas de viñedo familiar, desde entonces el equipo trabaja según los principios de la viticultura ecológica en la cultivación de las variedades tradicionales griegas que incluyen el Aidani y el Assyrtiko. El nombre ‘Vassaltis’ proviene de la roca volcánica con su alto contenido en Basalto, componente que contribuye al carácter mineral y notas de piedra húmeda en los vinos blancos de la isla. Entre ellos, en Vassaltis elaboran un Assyrtiko ‘Barrel Aged’, criado en barricas de roble francés de 500 litros. Y un Assyrtiko de parcela singular de escasa disponibilidad (1700 botellas producidas), llamado ‘Gramina’. Ambos son complejos al nivel de los grandes vinos blancos de la Borgoña. Los vinos de Vassaltis son las primeras novedades de nuestro portafolio en 2020.
