DOMAINE BESSIN-TREMBLAY

DOMAINE BESSIN-TREMBLAY

Los vinos de Jean-Claude Bessin y su hijo Romain rayan a un nivel fuera de lo común año tras año. El Chablis Vieilles Vignes es la expresión del Chardonnay en estado puro y refinada. Los Premier Cru Fourchaume, La Forêt y Montmains muestran una elegancia sublime y sin perder un ápice de expresividad. El Grand Cru Valmur tiene una concentración extraordinaria con un delicado y goloso paso de boca. Existe tambien La Pièce au Comte: una cuvée especial del Premier Cru Fourchaume, siempre de escasa disponibilidad. La bodega cuenta con 12 hectáreas de viñedo, la cosecha se realiza principalmente a mano y la crianza prolongada de hasta 18 meses dota a los vinos una gran complejidad. Hoy en día esta bodega es una de las más reputadas en Chablis.

DOMAINE FRANÇOIS RAVENEAU

DOMAINE FRANÇOIS RAVENEAU

El Domaine François Raveneau nació en 1948, tras la boda entre las dos familias bodegueras más reconocidas de Chablis, los Raveneau y los Dauvissat. François Raveneau fundó la bodega uniendo parcelas de las dos familias y, durante los años 1960, adquirió nuevas parcelas para llegar a un total de 8 hectáreas. La mayoría se encuentran en los viñedos de Premier Cru y Grand Cru, que incluyen Butteaux, Montée de Tonnerre, Vaillons, Fôret, Monts Mains, Blanchots, Valmur y Les Clos, donde los suelos ‘‘Kimmeridgian’’ de tipo arcillo-calcáreos producen los mejores vinos de guarda en Chablis. François Raveneau dejó en herencia una filosofía de disciplina y rigor, tanto en la viña como en los procesos de vinificación. Hoy en día, su nieta Isabelle Raveneau, se hace cargo de mantener los métodos tradicionales de elaboración, que incluyen rendimientos bajos y la crianza en barrica durante 18 meses. El importador estadounidense, Kermit Lynch, fue el primer importador de Raveneau, que hasta día de hoy, forman parte de los vinos más buscados del mundo.

DOMAINE PRIEURÉ-ROCH

DOMAINE PRIEURÉ-ROCH

Hay vinos que se comprenden mejor cuando uno conoce la personalidad de su creador: es lo que ocurre con los vinos de esta bodega de la Borgoña, fundada en 1988 por Henry-Frédéric Roch. Su filosofía está impregnada en cada botella. Hoy en día, el talentoso Yannick Champ se hace cargo de la dirección. Los viñedos del Domaine Prieuré-Roch se encuentran diseminados a lo largo de la Côte de Nuits. Los vinos, elaborados bajo los preceptos de la biodinámica son cada vez más buscados por sumilleres y aficionados de los vinos naturales.

DOMAINE LEROY

DOMAINE LEROY

Lalou Bize-Leroy, propietaria de esta famosa bodega en Borgoña es una mujer extremadamente perfeccionista, actitud que le ha valido el respeto y reconocimiento de la crítica. Ha redactado un listado de reglas de oro que se aplican sin excepción en las 23 hectáreas que posee en sus parcelas míticas de Premier y Grand Cru. Estas normas comulgan con la biodinámica en el viñedo, exigen rendimientos bajos y una selección de las uvas exhaustiva. En Caskadia distribuimos los vinos de Leroy SA y Domaine Leroy.

DOMAINE MARC ROY

DOMAINE MARC ROY

Esta bodega que comenzó con pequeñas parcelas de viñedo tiene hoy al frente la cuarta generación de la familia: Alexandrine Roy. Está decidida mujer, con experiencia en los viñedos de Australia y Nueva Zelanda, dirige los destinos de esta bodega de Borgoña donde ha imprimido su propio estilo, sin distanciarse del camino iniciado por sus antepasados. Tres cuvées Gevrey-Chambertin, Vieilles Vignes, Clos Prieur y Cuvée Alexandrine y un blanco con la apelación Marsannay llamado ‘Les Champs Perdrix’ , se elaboran a partir de las cuatro hectáreas de la familia. (Crédito foto: Michel Labelle).

DOMAINE NAUDIN-FERRAND

DOMAINE NAUDIN-FERRAND

El Domaine Naudin-Ferrand se encuentra en Magny-les-Villers a unos 15 km de Beaune, donde Claire Naudin elabora vinos reconocidos a nivel mundial desde 1994. La bodega consiste en 22 hectáreas de parcelas, ubicadas en las denominaciones regionales de Hautes Côte de Nuits y Hautes Côte de Beaune, y en los prestigiosos pueblos de Aloxe-Corton, Ladoix y Echezeaux. Claire, deja su huella en la historia de esta bodega familiar, por su aproximación artesanal e intervencionismo mínimo. Los vinos llevan poco o nada de sulfitos, produciendo vinos golosos y seductores a la vez, con la fruta por delante. Respecto a los blancos, Claire elabora blancos a partir de Aligoté y de Chardonnay, sus parcelas permiten una óptima expresión de la finura de estas variedades. Son vinos que emocionan desde muy joven y que expresan la esencia del terruño borgoñón.

DOMAINE DE LA VOUGERAIE

DOMAINE DE LA VOUGERAIE

El Domaine de la Vougeraie en Premeaux-Prissey, pueblo localizado al lado del famoso Nuits-Saint-Georges elabora sus vinos a partir de 42 hectáreas distribuidas a lo largo de la Côte de Beaune y de la Côte de Nuits. Al frente de él se encuentra la familia Boisset y gerente Sylvia Poillot, quien han hecho una firme apuesta por el cultivo biodinámico, convencidos que sólo los suelos vivos son capaces de entregar Pinot Noir y Chardonnay de la calidad deseada. Observan el calendario lunar y realizan todo tipo de tratamientos homeopáticos en la viña. Al poder elaborar bajo 36 apelaciones distintas, cuentan con un amplio portafolio de vinos de entre los que Caskadia ha seleccionado un puñado para el mercado español.

CLOS DU MOULIN AUX MOINES

CLOS DU MOULIN AUX MOINES

Un edificio cargado de historia alberga a esta bodega: se trata del lugar donde eligieron establecerse los monjes cluniacenses (siglo X) en el pueblo de Auxey-Duresses. Hoy en día, la propiedad, los viñedos y las instalaciones sitúan los vinos de Clos du Moulin Aux Moines entre los más prestigiosos de la Côte de Beaune. Se aplicaron los preceptos de la viticultura biodinámica en el histórico viñedo, se impuso una meticulosa selección manual de las mejores uvas de Pinot Noir y Chardonnay. Los vinos realizan su crianza en barrica dentro de los muros de una bodega del siglo XV, ninguno de ellos se filtra. Nos fascina la historia de esta bodega de Borgoña y por ello traemos a España sus grandes vinos.

DOMAINE ROBERT-DENOGENT

DOMAINE ROBERT-DENOGENT

En esta propiedad familiar cerca de Mâcon en el sur de Borgoña, siempre se ha mimado los viñedos del Chardonnay con especial cuidado. Todos los trabajos en el viñedo se realizan manualmente y se evita el uso de productos químicos como herbicidas. La viticultura sostenible y el uso de métodos tradicionales de vinificación respeta el aporte del terroir y hace genuino cada uno de los vinos. Hacen una crianza prolongada en barrica de hasta treinta meses antes de salir al mercado, produciendo grandes vinos blancos con concentración y precisión. En Domaine Robert-Denogent hay cinco hectáreas repartido por las denominaciones: Mâcon-Villages, Mâcon-Fuissé, Saint-Véran y Pouilly-Fuissé.

DOMAINE GUILLAUME OVERNOY

DOMAINE GUILLAUME OVERNOY

Guillaume es un bodeguero joven (hijo del sobrino del famoso Pierre Overnoy), que está dirigiendo su bodega familiar con una energía y visión fuera de lo común, respetando los métodos tradicionales de elaboración del Jura, gracias a la ayuda de su padre, Jean-Louis. Ubicada en el pueblo de Orbagna, la bodega cuenta con 5,5 hectáreas de viñedo y tienen el certificado en agricultura ecológica desde 2016. Las variedades incluyen Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard y Trousseau. Guillaume produce el Vin Jaune (vino blanco oxidado 100% Savagnin), que es complejo, potente, y único de esta región. También tiene una cervecería propia, llamada Bières Overnoy. Los vinos de Guillaume están entre los más queridos de nuestros clientes y la disponibilidad siempre es limitada, debido a las difíciles condiciones climáticas, como heladas y granizadas.