DOMAINE HUBERT LIGNIER
Morey Saint Denis
Enólogo(s):
Laurent Lignier
Denominación(es):
Morey Saint Denis, Pommard, Chambolle Musigny, Nuits Saint Georges, Clos de Vougeot, Charmes Chambertin, Saint Romain
Variedad(es):
Chardonnay
Pinot Noir
Filosofía:
Certificación ecológica
Sobre esta Bodega
Domaine Hubert Lignier es uno de los productores destacados de Morey Saint Denis en la Côte de Nuits y fue fundada en 1880. Laurent Lignier está al mando de la bodega desde 2006, aunque Hubert, su padre, sigue presente. Hoy en día producen 32 vinos a partir de nueve hectáreas en total. Con el tiempo la familia ha adquirido parcelas en otros pueblos que incluyen Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Pommard, Nuits Saint Georges, también hacen Saint Romain. Consiguieron la certificación ecológica en 2019. Muchas viñas tienen más de 50 años, y una filosofía de mínima intervención llamada ‘lutte raisonnée’ ayuda a cuidarlas, siempre manteniendo el equilibrio natural en los suelos. Los vinos se caracterizan por su textura sensual con taninos sedosos. Son concentrados, pero con finura en abundancia. Existe una cierta densidad en los vinos de Morey, pero en el caso de Hubert Lignier siempre son elegantes. En el proceso de fermentación incluyen hasta 30% de raspón y hasta 20% de barricas nuevas, la elaboración se hace de manera lenta y suave. El envejecimiento alcanza los 22 meses para los vinos Grand Crus Clos de Vougeot, Clos de la Roche, Charmes-Chambertin, y Griotte-Chambertin.
